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火锅厨师杜柬佐的技术特长
 
知名重庆火锅厨师杜柬佐,是从事专业高水平、高品质火锅技术开发、研究的资深火锅厨师火锅炒料师。拥有21年的火锅主厨及技术传授经验,对火锅技术有自己的诀窍,并已于2009年成功研发新口味火锅:香辣可口传统火锅,香辣酱香型火锅,古蜀香火锅。以及以下火锅系列包括:鸳鸯火锅系列,鱼火锅系列,香辣干锅系列火锅,牛羊系列火锅冷锅系列火锅,滋补火锅系列,海鲜类系列火锅,等几十种成都和重庆近几年流行及创新火锅锅品种 最拿手各种风味火锅,麻辣火锅、鸳鸯火锅等火锅底料配方,并提供火锅技术指导咨询以及各种火锅培训。 如果您需要技术服务,我们还提供口味调正,新口味开发,请多加比较,厨师很多真正有技术的没有几个 ,请与火锅培厨师技术培训处联系咨询,电话:13880268556   麻辣鸳鸯火锅

重庆众道餐饮管理有限公司 招聘火锅技师



职位月薪:面议

工作地点:重庆

发布日期:2016-01-07

工作性质:全职

工作经验:不限

最低学历:不限

招聘人数:1人

职位类别:厨师/面点师

职位描述

1、全面负责饿狼串说品牌串串火锅店的厨房技术、工艺、厨房管理及日常运作;

2、技术层面:精通火锅制作工艺、流程,能独立负责并指导炒料、原材料选材采购、产品研发与创新、菜品预处理(毛肚、鸭肠及其它火锅特色菜品)、腌码、切配加工、出品设计等环节工作;

3、管理层面:能够对炒料标准、采购标准、产品预处理标准、切配标准、出品标准以及厨房6常法等管理标准、制度进行文字化、表格化梳理与制订;

4、具有在大型连锁火锅品牌(如小天鹅、德庄、秦妈)任火锅厨师长、行政总厨、火锅高级技师等高管职位8年以上实际工作经验;

5、能够熟练运用电脑进行EMAIL收发,文档编辑、表格分析、培训PPT制作等;

工作地址:重庆市江北区建新东路8号B栋24-2

 


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