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火锅厨师杜柬佐的技术特长
 
知名重庆火锅厨师杜柬佐,是从事专业高水平、高品质火锅技术开发、研究的资深火锅厨师火锅炒料师。拥有21年的火锅主厨及技术传授经验,对火锅技术有自己的诀窍,并已于2009年成功研发新口味火锅:香辣可口传统火锅,香辣酱香型火锅,古蜀香火锅。以及以下火锅系列包括:鸳鸯火锅系列,鱼火锅系列,香辣干锅系列火锅,牛羊系列火锅冷锅系列火锅,滋补火锅系列,海鲜类系列火锅,等几十种成都和重庆近几年流行及创新火锅锅品种 最拿手各种风味火锅,麻辣火锅、鸳鸯火锅等火锅底料配方,并提供火锅技术指导咨询以及各种火锅培训。 如果您需要技术服务,我们还提供口味调正,新口味开发,请多加比较,厨师很多真正有技术的没有几个 ,请与火锅培厨师技术培训处联系咨询,电话:13880268556   麻辣鸳鸯火锅

四川火锅 特色鱼锅 特色干锅 麻辣香锅 培训求职



        我是四川成都人。现在在哈尔宾。32岁。

         本人从事餐饮工作十三余年,经验丰富,技术过硬,有着扎实的火锅技艺基础,对火锅技术有着自己独到的见解和认识,一直努力想要把火锅做得更好,本人做的火锅麻辣适度而不燥烈,味道鲜香而不油腻,汤汁红亮而不浓稠(俗称不浑汤);要做事先做人,本人性格随和、开朗,对工作认真负责,有良好的职业道德素养和较强的沟通能力,以及很好的团队协作意识;精通各类传统火锅、创新火锅、以及时下流行的干锅菜品的制作;精通全牛油火锅、纯清油火锅、泡椒火锅、酸辣火锅、滋补火锅......等等各类火锅的操作工艺流程(精通各类火锅的炒料、兑锅、调味及各类火锅菜品的制作)尤其擅长特色鱼锅。东北铁锅炖鱼、特色九品鱼头火锅、特色耙泥鳅火锅、香辣蟹火锅、香辣虾火锅、、烧鸡公火锅、、、酸菜鱼火锅、麻辣鸳鸯火锅、海鲜火锅、肥牛火锅、肥羊火锅、野生菌系列火锅、滋补药膳系列火锅、等等,配方更新,用料更精,使菜品从成本、 色泽、 味道、 口感等等各个方面得到真正意义上的技术革新!(在菜品烹制过程中,要保证纯正地道的火锅复合香味和纯粹的原材料本味,本人不主张添加任何化学食品添加剂)
         长期承接大中型火锅酒楼主厨工作或承包厨房,欢迎您到哈尔宾来考察和品尝,如果您是诚心欲与我合作,如果您在外地就请您到哈尔宾来接我和试菜,要我直接到您那边来就请您必须先把路费汇给我!勿诚勿扰!传销勿扰[请不要浪费电话费])也可传授火锅技术,招收学徒,转让技术和技术培训,餐饮技术人才输出!
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