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火锅厨师杜柬佐的技术特长
 
知名重庆火锅厨师杜柬佐,是从事专业高水平、高品质火锅技术开发、研究的资深火锅厨师火锅炒料师。拥有21年的火锅主厨及技术传授经验,对火锅技术有自己的诀窍,并已于2009年成功研发新口味火锅:香辣可口传统火锅,香辣酱香型火锅,古蜀香火锅。以及以下火锅系列包括:鸳鸯火锅系列,鱼火锅系列,香辣干锅系列火锅,牛羊系列火锅冷锅系列火锅,滋补火锅系列,海鲜类系列火锅,等几十种成都和重庆近几年流行及创新火锅锅品种 最拿手各种风味火锅,麻辣火锅、鸳鸯火锅等火锅底料配方,并提供火锅技术指导咨询以及各种火锅培训。 如果您需要技术服务,我们还提供口味调正,新口味开发,请多加比较,厨师很多真正有技术的没有几个 ,请与火锅培厨师技术培训处联系咨询,电话:13880268556   麻辣鸳鸯火锅

火锅季来临 北京15种常见涮锅类食品被禁售



  随着天气转凉,各超市也纷纷推出“火锅节”等活动进行促销,涮锅类食品自然成为了现下比较热销的产品。不过消费者在购买时也要注意食品质量。市工商部 门于昨日发布的食品下架信息中,就出现了面筋、腐竹等十几种常见的涮锅食品。工商部门已经责令该15种食品停止销售。

  据悉,本周共抽取样本710个,不合格样本15个,抽检合格率为97.89%,其中蔬菜、鲜肉、食盐、大米、食用油、食糖、水发产品、鲜奶、干 果、坚果、谷物粉制品、方便面、干菜、小麦粉、即食米面食品、辣椒制品、蜂产品抽检全部合格。不合格食品中蒙阳红牌牛百叶、卫龙面筋、恒厨牌腐竹等食品均 为涮锅经常用到的食材。


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