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火锅厨师杜柬佐的技术特长
 
知名重庆火锅厨师杜柬佐,是从事专业高水平、高品质火锅技术开发、研究的资深火锅厨师火锅炒料师。拥有21年的火锅主厨及技术传授经验,对火锅技术有自己的诀窍,并已于2009年成功研发新口味火锅:香辣可口传统火锅,香辣酱香型火锅,古蜀香火锅。以及以下火锅系列包括:鸳鸯火锅系列,鱼火锅系列,香辣干锅系列火锅,牛羊系列火锅冷锅系列火锅,滋补火锅系列,海鲜类系列火锅,等几十种成都和重庆近几年流行及创新火锅锅品种 最拿手各种风味火锅,麻辣火锅、鸳鸯火锅等火锅底料配方,并提供火锅技术指导咨询以及各种火锅培训。 如果您需要技术服务,我们还提供口味调正,新口味开发,请多加比较,厨师很多真正有技术的没有几个 ,请与火锅培厨师技术培训处联系咨询,电话:13880268556   麻辣鸳鸯火锅

年底寒风吹 火锅肉丸热“过”汤圆饺子



  眼看春节越来越近,节前最热卖的汤圆饺子此时却玩起了大降价。记者近日从速冻食品公司思念食品、海霸王公司处获悉,由于近期销售非常火爆,公司的热销产品均以15%~20%的优惠价格进行促销。并且,即使以这样大幅度优惠的价格促销,他们也均获得了30%以上的销售增长。

  汤圆水饺促销力度或减

  记者了解到,从冬至到现在,思念旗下的各种汤圆、饺子均有一定幅度的促销,思念食品广州分公司的负责人邓小姐告诉记者,目前公司部分产品促销力度在20%左右,“简装的饺子原来卖6.9元/包,现在5.5元/包左右。”

  不过,邓小姐同时表示,由于制作汤圆皮的米粉价格由2009年初的3000元/吨涨到了现在的5000元/吨,而公司旗下的相关产品一直没有涨价,所以在接下来的销售旺季里,产品的促销力度会随着原材料的价格波动而有所调整。“当然,原材料价格如果能跌下来,我们的产品价格也会跟着降下来;不过,如果再涨,我们会尽量保持产品原价,但是促销力度和促销产品就会相应调整了。”邓小姐告诉记者。

  火锅肉丸“风头正劲”

  同是速冻食品生产企业的海霸王现在则没这样的打算。据了解,和思念等生产饺子、汤圆等的速冻食品公司不同,海霸王主要以生产鱼丸、肉丸等速冻食品为主,目前该公司的“爆汁牛肉丸”和“鱼丸”正以比平常低15%~20%的价格出售。而海霸王公司的相关负责人林总告诉记者,这样的情况还将继续持续下去直至春节。

  林总表示,之所以可以做到比平时更大力度的促销,是因为这段时间以来公司的各种火锅肉丸销售非常火爆,“比2008年的销售高出了30%~40%”。对于产品热销的原因,林总称最大功臣就是“天气”。天气冷下来,人们不只是在逢年过节想吃火锅肉丸,即使是在平常的日子,火锅肉丸也成为餐桌上最受欢迎的食物。

  记者从百佳超市一位采购人员处也获悉,除了火锅肉丸以外,牛肉片、羊肉片等火锅主料近期也卖得很好,“2009年11月的前10天里,羊肉就已经卖到了2008年整个11月的销售量”。

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