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火锅厨师杜柬佐的技术特长
 
知名重庆火锅厨师杜柬佐,是从事专业高水平、高品质火锅技术开发、研究的资深火锅厨师火锅炒料师。拥有21年的火锅主厨及技术传授经验,对火锅技术有自己的诀窍,并已于2009年成功研发新口味火锅:香辣可口传统火锅,香辣酱香型火锅,古蜀香火锅。以及以下火锅系列包括:鸳鸯火锅系列,鱼火锅系列,香辣干锅系列火锅,牛羊系列火锅冷锅系列火锅,滋补火锅系列,海鲜类系列火锅,等几十种成都和重庆近几年流行及创新火锅锅品种 最拿手各种风味火锅,麻辣火锅、鸳鸯火锅等火锅底料配方,并提供火锅技术指导咨询以及各种火锅培训。 如果您需要技术服务,我们还提供口味调正,新口味开发,请多加比较,厨师很多真正有技术的没有几个 ,请与火锅培厨师技术培训处联系咨询,电话:13880268556   麻辣鸳鸯火锅

四川专业火锅厨师蒋峻



普通类:精品传统红锅,一品麻辣鸳鸯锅 ;(精品传统红锅)主要:突出牛油纯香味,但是也有几个特点:泽红亮,色油而不臆,辣而不燥,香味浓醇,鲜香味美,漂香四益。(一品麻辣鸳鸯锅)主要:,一半是麻辣味而另一半是白味,白味突出的是鲜香.纯清油火锅:它是纯天然的菜子油制制而成,最主要突出天然的青花椒味. 汤锅类:芋儿笋子鸡火锅,竹筒笋子鸡火锅,重庆烧鸡公火锅,冷锅鱼火锅, 酸菜鱼火锅, 鱼头火锅,乌江鱼火锅, 芋儿兔火锅,排骨火锅,蹄花火锅,黄辣丁火锅,脆皮牛蛙火锅,香辣鳝鱼火锅,香辣泥鳅火锅,瓢香筒骨火锅等 干锅类:香辣虾,仔姜鸭,干锅鸡,泡椒兔, 香辣蟹 ,香辣鹅唇,香辣鹅掌, 香辣鹅翅 , 香辣蹄花, 香辣排骨 ,干锅肥肠 ,干锅牛肉,香辣鳝段,泡椒鸡杂,啤酒鸭等 滋补药膳类:归七乌鸡,药膳鸡,滋补老鸭,霸王别姬,龙凤煲,天麻乳鸽等 本人对工作认真负责,对技术精益求精.可以承包各种高/中/低档火锅或中餐厨房/也可以为一些大小型火锅店炒料.如果对火锅不懂的可以指导,简历可以虚构,但技术不能做假.以技术求生存,以信誉求发展. 希望有诚意者与我我们联系,我的简历是永久的忘有意者把电话留着,如有机会的话再合作,不诚勿扰。 11.jpg 普通类:精品传统红锅,一品麻辣鸳鸯锅 ;(精品传统红锅)主要:突出牛油纯香味,但是也有几个特点:泽红亮,色油而不臆,辣而不燥,香味浓醇,鲜香味美,漂香四益。(一品麻辣鸳鸯锅)主要:,一半是麻辣味而另一半是白味,白味突出的是鲜香.纯清油火锅:它是纯天然的菜子油制制而成,最主要突出天然的青花椒味. 汤锅类:芋儿笋子鸡火锅,竹筒笋子鸡火锅,重庆烧鸡公火锅,冷锅鱼火锅, 酸菜鱼火锅, 鱼头火锅,乌江鱼火锅, 芋儿兔火锅,排骨火锅,蹄花火锅,黄辣丁火锅,脆皮牛蛙火锅,香辣鳝鱼火锅,香辣泥鳅火锅,瓢香筒骨火锅等 干锅类:香辣虾,仔姜鸭,干锅鸡,泡椒兔, 香辣蟹 ,香辣鹅唇,香辣鹅掌, 香辣鹅翅 , 香辣蹄花, 香辣排骨 ,干锅肥肠 ,干锅牛肉,香辣鳝段,泡椒鸡杂,啤酒鸭等 滋补药膳类:归七乌鸡,药膳鸡,滋补老鸭,霸王别姬,龙凤煲,天麻乳鸽等 本人对工作认真负责,对技术精益求精.可以承包各种高/中/低档火锅或中餐厨房/也可以为一些大小型火锅店炒料.如果对火锅不懂的可以指导,简历可以虚构,但技术不能做假.以技术求生存,以信誉求发展. 希望有诚意者与我我们联系,我的简历是永久的忘有意者把电话留着,如有机会的话再合作,不诚勿扰。
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