您的位置:艺丰四川火锅网 四川火锅做法--火锅技术交流 正文
内容搜索
热门内容
推荐内容
最新内容
火锅厨师杜柬佐的技术特长
 
知名重庆火锅厨师杜柬佐,是从事专业高水平、高品质火锅技术开发、研究的资深火锅厨师火锅炒料师。拥有21年的火锅主厨及技术传授经验,对火锅技术有自己的诀窍,并已于2009年成功研发新口味火锅:香辣可口传统火锅,香辣酱香型火锅,古蜀香火锅。以及以下火锅系列包括:鸳鸯火锅系列,鱼火锅系列,香辣干锅系列火锅,牛羊系列火锅冷锅系列火锅,滋补火锅系列,海鲜类系列火锅,等几十种成都和重庆近几年流行及创新火锅锅品种 最拿手各种风味火锅,麻辣火锅、鸳鸯火锅等火锅底料配方,并提供火锅技术指导咨询以及各种火锅培训。 如果您需要技术服务,我们还提供口味调正,新口味开发,请多加比较,厨师很多真正有技术的没有几个 ,请与火锅培厨师技术培训处联系咨询,电话:13880268556   麻辣鸳鸯火锅

一种 四川成都 香辣干锅兔火锅 做法



 香辣干锅兔火锅主料:肉兔一只,花生米,干辣椒(大号朝天椒)

香辣干锅兔火锅调料香料:

        白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱

成都香辣干锅兔火锅制作程序:

1.          准备一只健壮的肉兔。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到成热的时候放入兔肉爆炒。直到煸干水分。3.          煸干水分后,把兔肉起锅,此时的兔肉颜色泛黄。
4.          加热剩下的油,放入半斤到一斤的花生米,油炸至花生米香脆时候捞起。
5.          锅内放少许油少许的油,加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮,用大火爆炒至出香味。
6.         最后加入兔肉、白糖,继续爆炒,把兔肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅,就成啦。

成都火锅厨师 杜柬佐
采自网络 整理编辑

具体配方及实际操作可以联系本站培训部 联系电话:13880268556 干锅实体店培训
点这里复制本页地址发送给您QQ/MSN上的好友
相关文章

四川 川味 香辣干锅鸡火锅做法
介绍一种吉林狗肉火锅的做法
简单介绍几种常用四川火锅香料
四川火锅中的藤椒钵钵鸡的做法
香辣滋味爬爬虾四川火锅
四川火锅中的 沸腾鱼 做法
一种海鲜火锅的做法
介绍一种简单的韩国泡菜火锅做法
一种简单的酸菜白肉火锅的做法
一种家庭清汤羊杂火锅的做法
重庆香水火锅鱼做法
适合孕妇的 鲫鱼火锅 的做法
四川 成都 香辣虾干锅火锅配方和具体做法
一种四川成都牛蛙火锅制作方法
四川成都的清汤火锅的做法
一种四川 成都的重庆冷锅鱼火锅的做法
比较高档的一种火锅-鲍鱼火锅做法(四川成都
一种野山菌火锅的做法
火锅名厨杨波的火锅常见问题和需注意的事项
湘菜中的银鱼火锅的做法详细介绍

相关评论


本文章所属分类:首页 四川火锅做法--火锅技术交流