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火锅厨师杜柬佐的技术特长
 
知名重庆火锅厨师杜柬佐,是从事专业高水平、高品质火锅技术开发、研究的资深火锅厨师火锅炒料师。拥有21年的火锅主厨及技术传授经验,对火锅技术有自己的诀窍,并已于2009年成功研发新口味火锅:香辣可口传统火锅,香辣酱香型火锅,古蜀香火锅。以及以下火锅系列包括:鸳鸯火锅系列,鱼火锅系列,香辣干锅系列火锅,牛羊系列火锅冷锅系列火锅,滋补火锅系列,海鲜类系列火锅,等几十种成都和重庆近几年流行及创新火锅锅品种 最拿手各种风味火锅,麻辣火锅、鸳鸯火锅等火锅底料配方,并提供火锅技术指导咨询以及各种火锅培训。 如果您需要技术服务,我们还提供口味调正,新口味开发,请多加比较,厨师很多真正有技术的没有几个 ,请与火锅培厨师技术培训处联系咨询,电话:13880268556   麻辣鸳鸯火锅
首页 火锅与安全 第1页

火锅调料放罂粟壳 被判刑八个月还赔款

发布时间:2016-03-02  -  点击:8次  -  字数:1309字
食纬网核心提示:食纬网讯:2015年4月以来,被告人朱某某与妻子冯某某 在屏山县屏山镇经营餐饮店,朱某某负责厨房里面工作及火锅底料原料的买入及炒制。为增加营业额,朱某某明知罂粟壳为有毒...

南京四家火锅店查出罂粟碱

发布时间:2014-12-12  -  点击:7次  -  字数:656字
  火锅深得吃货们的喜爱,但有些不法商贩为了吸引顾客,不惜在火锅中 加料 ,为此,南京市食药监局近期开展了火锅底料专项检查活动...

有人用毒针捕杀猫狗 “猫肉火锅”揭秘

发布时间:2011-12-30  -  点击:48次  -  字数:801字

狗肉餐馆将剥皮后的狗挂在橱窗里招揽生意。 广州金戎牲畜交易市场中等待交易的猫。   落日余晖未尽,八甲火锅城后厨里传来了两声凄惨的猫叫,砧板上被剥皮的猫肉还有一半留在那里。   12月23日晚,阳春市八甲镇卫生站里,省第十一届人大代表...

寒冬 炭火锅谨防煤气中毒

发布时间:2011-12-03  -  点击:22次  -  字数:1329字
  一氧化碳进入人体后,与体内血红蛋白的亲和力比氧高300倍,使血红蛋白丧失携带氧的能力,对全身的组织细胞均有毒性作用,尤其对大脑皮质的影响最严重。   中毒初期表现为头痛,之后会出现头晕、眼花、恶心、心慌、四肢无力...

[火锅餐饮管理经验交流东来顺火锅5人熏倒,疑似一氧化碳中毒 ,注意安全啊

发布时间:2011-07-14  -  点击:26次  -  字数:1504字

  每人面前放着一个木炭火锅,11名客人在酒店包间内围着餐桌边吃边聊,就在聊得兴起时,坐在靠近门口的一名女士突然双手僵硬,众人对其施救时,又有3人趴倒在餐桌上,为客人服务的1名女服务员竟也晕倒在地,其余7人也出现中毒症状...

注意火锅禁加罂粟壳了 卫生部通报64种非食用物质

发布时间:2011-06-22  -  点击:22次  -  字数:725字

20日,卫生部通报食品安全工作进展。截至目前,罂粟壳、敌敌畏等64种可能违法添加的非食用物质和22种易滥用食品添加剂品种已进入 黑名单 重点监控。 ...

[火锅餐饮管理经验交流北京4餐馆违规采购添加剂被罚 未发现非法添加行为

发布时间:2011-06-20  -  点击:20次  -  字数:815字
昨天(17日),北京市卫生监督所表示,经过一个月检查,全市6.2万餐饮服务单位未发现非法使用添加剂的问题,4家餐饮单位因采购添加剂不规范被罚款。本月起,北京还将频繁抽检火锅等 高危 餐饮单位。 火锅店继续重点抽检 ...

开始了 北京首开“打击非法食品添加剂”罚单

发布时间:2011-06-17  -  点击:10次  -  字数:980字
本报讯 昨天,记者从北京市卫生局获悉,本市餐饮服务环节严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂 首战 结束,但各区县餐饮机构对添加剂备案、公示等工作进展不一。通州运河源酒店因非法使用亚硝酸盐被罚1万元,这也是本市 打非添 工作中公布的首张罚单...

[火锅餐饮管理经验交流不要关门在包间里吃木炭火锅 小心一氧化碳中毒

发布时间:2011-06-12  -  点击:37次  -  字数:830字
木炭火锅呼呼冒着热气,就在包间内4人聊得尽兴时,其中一人突然感觉头晕恶心趴在了桌上,随后其他3人也感觉身体不适,推开房间门透气...

在贵阳药监开展专项检查3895家餐饮店时候 未发现使用罗丹明B

发布时间:2011-05-09  -  点击:14次  -  字数:354字
  近来,有关 罗丹明B 火锅底料牵动市民神经。对此,贵阳市药监局开展了专项检查。受查的3895户餐饮店,未发现在火锅底料中添加 罗丹明B 的违法行为。   昨日,记者从贵阳市食品药品监督管理局了解到,近来,外省相继有媒体曝光,有部分不法商家使用...

青海省城文化街和小新街交叉路口一火锅店发生火灾 未造成人员伤亡

发布时间:2011-04-27  -  点击:8次  -  字数:301字
  青海新闻网讯 4月25日上午11时,省城文化街和小新街交叉路口一家火锅店发生火灾,所幸未造成人员伤亡。   当日11时58分,记者赶到失火地点,消防人员正收拾整理消防器具,交警指挥车辆有序通过十字路口,服务人员清扫店门前的玻璃碎片,大火已被扑灭...

[火锅与健康火锅店热捧添加剂一滴香 专家指出长期食用伤肝 坚决抵制一滴香

发布时间:2010-08-29  -  点击:37次  -  字数:3180字

高汤 多是添加剂调出 专家断定长期食用损伤肝脏   只需一滴,清水就能变高汤。近日有媒体报道,饭店内所谓文火慢炖的高汤,其实是用食品添加剂调制出来的。这种颇为神奇的食品添加剂名为 一滴 香 。经分析, 一滴香...

吃顿每人一锅的分餐火锅等于吸甲醇?“三无”酒精膏致眼睛不停的泪流

发布时间:2010-07-25  -  点击:149次  -  字数:2305字
东北网7月23日讯 每人一锅的分餐火锅自进入哈市以来以其卫生、自主性强的特点颇受食客推崇。不过这种火锅大多使用的既不是传统木炭,也不是电磁炉,而是诸如酒精膏、酒精油等酒精燃料...

一男子吃了鱼火锅 被鱼钩钓住 四川火锅网 提醒大家细嚼慢咽

发布时间:2010-06-21  -  点击:6次  -  字数:99字
男子吃了鱼火锅 竟被鱼钩钓住,四川火锅网特别提醒大家在吃鱼火锅时候细嚼慢咽,就连鱼刺也是应该小心的,当然也提醒店家注意进货渠道。详细内容请看视频。