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火锅厨师杜柬佐的技术特长
 
知名重庆火锅厨师杜柬佐,是从事专业高水平、高品质火锅技术开发、研究的资深火锅厨师火锅炒料师。拥有21年的火锅主厨及技术传授经验,对火锅技术有自己的诀窍,并已于2009年成功研发新口味火锅:香辣可口传统火锅,香辣酱香型火锅,古蜀香火锅。以及以下火锅系列包括:鸳鸯火锅系列,鱼火锅系列,香辣干锅系列火锅,牛羊系列火锅冷锅系列火锅,滋补火锅系列,海鲜类系列火锅,等几十种成都和重庆近几年流行及创新火锅锅品种 最拿手各种风味火锅,麻辣火锅、鸳鸯火锅等火锅底料配方,并提供火锅技术指导咨询以及各种火锅培训。 如果您需要技术服务,我们还提供口味调正,新口味开发,请多加比较,厨师很多真正有技术的没有几个 ,请与火锅培厨师技术培训处联系咨询,电话:13880268556   麻辣鸳鸯火锅

重庆诞生首家B2C模式火锅店 微信点餐 配送上门



  微信点餐 配送上门

  我市诞生首家B2C模式火锅店

  在家里用微信点餐,随后就有人将生鲜菜品和火锅底料送上门,而且价格还比火锅店便宜近四成。这样的好事,你相信吗?日前,记者从餐饮市场获悉,我市首家微信点餐、配送上门的B2C模式家庭就餐服务平台将于本月正式上线。

  最快2小时送火锅上门

  12月1日,观音桥某商场营业员王小姐就体验了一次这样吃火锅的感觉。

  当天13点半,正在上班的王小姐通过手机微信进入一家名叫重庆绿天下投资有限公司(以下简称“绿天下”)的微信点餐平台,点了一份78元的两人火锅套餐,要求下午4点之前送到她位于江北区南桥寺的住处。

  订单提交后不到10分钟,在石桥铺南方香榭里小区的绿天下中心库房,工作人员开始准备王小姐所点的生鲜菜品和火锅底料;大约15分钟后,所有菜品完成冷藏包装,运往绿天下位于北滨路的江北区配送点;14点40分,菜品到达配送点;15点10分,订单开始派送;15点半左右,王小姐在家中收到了自己所点的火锅套餐。

  绿天下总经理王建介绍,通过该公司的网站和微信平台点餐,最快2小时,火锅就能送上门。

  比火锅店便宜近四成

  据了解,绿天下的火锅经营模式与其他做餐饮外卖的平台有明显区别——目前在我市,已有少数餐饮企业基于O2O模式做餐饮外卖服务,但是,这些企业几乎只涉及快餐领域,且仅提供送餐服务。

  对于市民而言,这显然是一个“新生事物”。但它一问世就引来了关注的目光。据统计,今年9月初该平台试运行以来,绿天下的家庭就餐服务平台已做了2000多单业务。在所有顾客中,回头客的占比超过30%,有的顾客甚至已光顾10多次。

  消费者普遍反映,与传统的火锅店相比,这个家庭就餐服务平台同样有丰富的生鲜菜品、正宗的重庆火锅底料,但价格却要便宜近四成。

  或对传统火锅店形成挑战

  绿天下能将价格做得这么低,靠的是什么呢?其菜品质量能否得到保障?

  “我们的菜品采购自肉菜供应商,锅底则是委托火锅底料厂家生产,质量完全没有问题。”王建解释,传统火锅店须支付租金、水电气费和服务员工资等日常运行费用,而绿天下却节约了这些成本。

  业内人士分析,绿天下的经营模式,除餐饮价格比传统火锅店低,还能借助互联网力量很快聚集人气。它的出现,无疑将对传统火锅店形成强有力的挑战,甚至有可能引发重庆火锅的商业模式变革浪潮。


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