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火锅厨师杜柬佐的技术特长
 
知名重庆火锅厨师杜柬佐,是从事专业高水平、高品质火锅技术开发、研究的资深火锅厨师火锅炒料师。拥有21年的火锅主厨及技术传授经验,对火锅技术有自己的诀窍,并已于2009年成功研发新口味火锅:香辣可口传统火锅,香辣酱香型火锅,古蜀香火锅。以及以下火锅系列包括:鸳鸯火锅系列,鱼火锅系列,香辣干锅系列火锅,牛羊系列火锅冷锅系列火锅,滋补火锅系列,海鲜类系列火锅,等几十种成都和重庆近几年流行及创新火锅锅品种 最拿手各种风味火锅,麻辣火锅、鸳鸯火锅等火锅底料配方,并提供火锅技术指导咨询以及各种火锅培训。 如果您需要技术服务,我们还提供口味调正,新口味开发,请多加比较,厨师很多真正有技术的没有几个 ,请与火锅培厨师技术培训处联系咨询,电话:13880268556   麻辣鸳鸯火锅

天寒拉动火锅消费 申城牛羊肉销量攀升



  寒冷的天气让沪上各家火锅店开始爆满,更让不少市民加大了对牛羊肉这两大“御寒”肉类的需求,记者从上海江杨农产品批发市场获悉,近期申城牛羊肉销量有所上涨,不过由于市场供应充足,目前牛羊肉价格基本保持稳定,如果天气继续寒冷,可能有所攀升。

  据江杨市场提供的数据显示:目前市场上整羊的价格平均为23元/公斤左右,比上周的平均价格22元/公斤稍有上调,而超市、大卖场羊肉卷前二天的平均价格为36元/公斤上下,也比上周的32元/公斤略有上调。

  沪上各大饭店、餐馆的火锅、砂锅消费近期也异常火爆,以菠菜、油菜、生菜、空心菜、大白菜和菌菇类等为主的涮菜类蔬菜消费量直线上升,相关单位提供的信息显示,目前在沪的火锅连锁经营企业销售量同比均出现较大幅度的增长。


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