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火锅厨师杜柬佐的技术特长
 
知名重庆火锅厨师杜柬佐,是从事专业高水平、高品质火锅技术开发、研究的资深火锅厨师火锅炒料师。拥有21年的火锅主厨及技术传授经验,对火锅技术有自己的诀窍,并已于2009年成功研发新口味火锅:香辣可口传统火锅,香辣酱香型火锅,古蜀香火锅。以及以下火锅系列包括:鸳鸯火锅系列,鱼火锅系列,香辣干锅系列火锅,牛羊系列火锅冷锅系列火锅,滋补火锅系列,海鲜类系列火锅,等几十种成都和重庆近几年流行及创新火锅锅品种 最拿手各种风味火锅,麻辣火锅、鸳鸯火锅等火锅底料配方,并提供火锅技术指导咨询以及各种火锅培训。 如果您需要技术服务,我们还提供口味调正,新口味开发,请多加比较,厨师很多真正有技术的没有几个 ,请与火锅培厨师技术培训处联系咨询,电话:13880268556   麻辣鸳鸯火锅

又到火锅旺季 上海 菌菇类食品疯长



   冬季将至,爱涮火锅的市民也多了起来。昨天上午,家住长宁区的潘女士到农贸市场买菜,发现火锅常用食料——菌菇价钱明显上涨,15元一斤的花菇价格甚至远远超过肉价。

  上海江杨农产品批发市场昨天的数据显示,目前的蘑菇批发价6元/斤、金针菇7元、鸡腿菇7元、草菇均价超过8元,而在农贸市场上的零售价最贵的草菇已经卖到18元/斤,均比前段时间有一定的增长。

  某菌菇摊摊主告诉记者,从他接触的人所了解到的情况,一般家庭炒菜吃最喜欢的还是最便宜的平菇,每斤只卖4元,而蘑菇的价格是每斤11元,只有到了晚上都能便宜点,但也要9元。十几种菌菇类产品中,最贵的菇就数花菇了,每斤的价格达到了15元。


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