重庆原味老火锅(小龙坎味型)培训

原味老火锅就是尽量发挥原始材料的味道优势,只加少量的香料,优先突出所有材料的原始味道。
口感纯正,香料味纯正。原始的花椒味,辣椒味,牛油味,然后所涮的菜也基本能吃到菜品本身的味道。
要求涮菜菜品,新鲜无异味,这样更能体现原味道火锅的特点。

具有代表性的是现在成都很火的小龙坎原味老火锅。